Что такое скандинавская диета?
Основной принцип скандинавской диеты: больше внимания местным, сезонным и экологически чистым продуктам питания – меньше переработанной еды, рафинированного сахара и красного мяса. В результате соблюдения такой диеты рацион обогащается полезными жирами, витаминами, минералами и фитонутриентами. По сравнению с западной диетой она обеспечивает потребление большого количества белка и пищевых волокон и более низкий уровень сахара, соли и насыщенных жиров.
Что входит в список рекомендованных продуктов?
Ягоды и фрукты
Их преимущества: употребляя ягоды разного вида и цвета, ты насыщаешь организм антиоксидантами. К ягодам, произрастающим на территории скандинавских стран и рекомендованным скандинавской диетой, относятся: черника, брусника, красная смородина, ежевика, малина, земляника, морошка и можжевельник – и это далеко не полный список!
Вывод: включи в ежедневный рацион побольше ягод и фруктов. Ими можно заменить привычный десерт.
Овощи и корнеплоды
Их преимущества: было доказано, что употребление достаточного количества фруктов и овощей (600 г в день) снижает риск таких заболеваний, как ожирение и некоторые виды рака. Включая в рацион больше овощей, ты получаешь больше пищевых волокон для поддержания нормального уровня сахара в крови и множество полезных веществ для питания и защиты организма. Из-за короткого вегетационного периода и сохранения полезных свойств в течение долгих зим в скандинавской диете распространены блюда с морковью, пастернаком, свёклой, картофелем и капустой.
Вывод: убедись, что ежедневно употребляешь достаточно овощей, выращенных в твоём регионе.
Цельнозерновые
Их преимущества: богаты сложными углеводами с высоким содержанием пищевых волокон, которые перевариваются иначе, чем их рафинированные аналоги. Пищевые волокна становятся «пищей» для полезных бактерий кишечника, поддерживая его здоровье, а оболочка зёрен насыщает организм витаминами, минералами и антиоксидантами. Цельнозерновые также положительно влияют на уровень холестерина и сахара в крови.
Скандинавская диета отдаёт предпочтение овсу, ячменю и ржи, которые встречаются на полках магазинов в различных вариациях: от Knäckebröd (шведские хлебцы из ржи) до Rugbrød (плотный тёмный датский ржаной хлеб на закваске) и Havregrynsgröt (типичная шведская овсяная каша).
Вывод: выбирай муку, хлеб и кашу из цельного зерна вместо рафинированных и обработанных сортов.
Бобовые
Их преимущества: это источник белка растительного происхождения, а также витамина B6, кальция, цинка, железа и рибофлавина. Кроме того, бобовые содержат пищевые волокна, а это то, что нужно твоему кишечнику.
Почему они оказались в списке рекомендованных продуктов? Ключевой аспект скандинавской диеты – ограниченное употребление нежирного красного мяса. Бобовые помогают поддерживать уровень белка, поэтому типичными для северных стран являются блюда из фасоли, жёлтого горошка и чечевицы.
Вывод: по возможности заменяй животный белок на растительный – твоё тело и планета будут благодарны.
Молочные продукты
Их преимущества: они богаты высококачественным белком и важными для здоровья витаминами и минералами, в том числе кальцием. Полезные бактерии, содержащиеся в ферментированных молочных продуктах: йогурте, сметане и сыре – помогают поддерживать здоровье кишечника и организма в целом.
Вывод: выбирай местные кисломолочные продукты как источник белка, который поддерживает работу кишечника и общее хорошее самочувствие.
Жирная рыба
Её преимущества: рыба – это источник белка, жирных кислот, селена, йода, фосфора, калия и витаминов группы B. Жирная рыба богата омега-3 жирными кислотами, которые известны своими защитными свойствами и положительно влияют на зрение, работу мозга и сердца.
Население стран Северной Европы, изобилующих озёрами и морями, регулярно употребляет в пищу сельдь, скумбрию, лосось и сардину в маринованном, копчёном и консервированном виде.
Вывод: постарайся каждую неделю есть нежирную и жирную рыбу, чтобы обеспечить организм высококачественным белком и жирными омега-3 кислотами.
Рапсовое масло
Его преимущества: рапсовое масло (или масло канолы) обычно используется для приготовления блюд или заправки салатов. В нём мало насыщенных жиров и много полезных мононенасыщенных. Кроме того, оно содержит омега-3 жирную альфа-линоленовую кислоту (АЛК), которая, как известно, помогает поддерживать работу мозга.
Вывод: используй в пищу и при приготовлении блюд в основном растительные масла, богатые ненасыщенными жирами, для поддержания общего состояния здоровья.
Ещё один бонус скандинавской диеты
Она помогает сократить вредное воздействие на окружающую среду, поощряя употребление экологически чистых и местных продуктов, что исключает необходимость в транспортировке и использовании агрессивных токсинов. Скандинавская диета также призывает к употреблению большого количества растительных продуктов и ограничению красного мяса, а это уменьшает парниковый эффект, загрязнение почв и чрезмерный выпас скота. В какой бы точке Земли ты ни находился, позитивные принципы скандинавской диеты принесут пользу не только твоему организму, но и нашей планете.
Знаешь ли ты, что наши продукты Wellness от Oriflame созданы на основе принципов скандинавской диеты? Открой для себя их пользу и преимущества.
